健康 食物繊維摂取減少傾向！ 大腸がんリスク増＝メタボも増加！
食物繊維摂取減少傾向！ 大腸がんリスク増＝メタボも増加！ 日本人の食物繊維摂取量が減り続けている。特に穀類から取る食物繊維の減少が目立ち、これが腸内環境の悪化や大腸がんの原因になると指摘されている。大妻女子大家政学部教授で日本食物繊維学...
米
健康 
経済・社会 日頃行っているスーパーは消費者にとってよい店なのか！5つの商品の取り組みを見れば判定できる！ その見分け方を！
日頃行っているスーパーは消費者にとってよい店なのか！5つの商品の取り組みを見れば判定できる！ その見分け方を！ 消費者にとって、いいスーパーは「５つの商品をチェックすれば分かります」と言うのは、「スーパーで買っていい食品 買ってはダメな食品...
日本の伝統 発酵調味料！日本食の引き立て役！ 新著紹介 「醤油・味噌・酢はすごい」小泉武夫著
発酵調味料！日本食の引き立て役！ 新著紹介 「醤油・味噌・酢はすごい」小泉武夫著 日本人の食卓に欠かせない３大調味料について解説した教養テキスト。 奈良時代から親しまれてきたこの３大調味料は、地球上で最も旺盛で強健な日本特有の「麹菌」が米や...