市場動向　＜おひとりさま＞商戦過熱　１人前調味料、売れ行き好調

増加する若者や高齢者の単身世帯を狙った「おひとりさま」商戦が熱を帯びている。食品メーカーは家族向けが多かった鍋の調味料などで１人向け用商品を相次いで発売。外食でも同様の動きが広がりつつある。少子高齢化で国内市場の拡大が見込めない中、生活様式の多様化に細かく対応することで、販売増に繋げたいとの思惑がある。

小生も長野での生活は、単身赴任で、原則外食はせずに、自分で食事を作るようにしている。＜何せサラリーマン在職38年間のうち19年は単身生活で、食事は自分で作った実績（！？）がある＞　出来合いの総菜なども買う時があるが、その際困るのは、１パック商品は、家族対象仕様になっている場合が殆どで、単身者には量が多すぎる点である。量が多いことを承知で買ってくる。そんな不便を託っていたのだが、近頃は小分けのパックも目に付くようになった。少々高いプライスが付いているのだが、これはこれで納得がいくプライスだ。商品を無駄にする事がなくなるので、それなりの存在価値があると思う。

食品メーカーで目立つのが１人用の鍋の調味料だ。これまで家族向けの大容量商品が多かったが、エバラ食品工業は１人前分の濃縮液体調味料「プチッと鍋」の販売に注力。今年１月には栃木県の工場に専用の製造ラインを新設した。シリーズ全体の２０１６年度の売上高目標に、前年度比３割増の３５億円を掲げる。味の素も１人前分の固形型調味料「鍋キューブ」が好調だ。８月から１人前ずつ包装した鍋つゆ「こなべっち」シリーズを発売したミツカンは「単身世帯を中心に人気が高く、売れ行きは計画を上回っている」（広報）という。

鍋の調味料以外では、永谷園が８月、３人前からだった主力商品「麻婆春雨」シリーズに、電子レンジで温めれば食べられる１人前用商品を投入した。キユーピーでは、ゆで卵１個とポテトサラダなどを一緒にパウチ容器に入れた１～２人前のチルドサラダ「つぶしておいしいサラダ」シリーズや、１人前用の「和えるパスタソース」シリーズの販売が順調だという。

「おひとりさま」を狙った動きは、食品メーカー以外にも広がる。インターネット通販大手のアマゾンジャパンは正月に向け、１～２人向けの「個食おせち」のラインアップを拡大した。昨年は１４種類だったが好調なため、今年は２４種類に増やした。外食でも宅配ピザチェーン「ピザハット」が今月１９日に宅配サービスだけでなく、イートイン対応店舗を千葉県にオープンした。「１人での来店も想定し、１人用の席を準備したほか、小型で低価格なピザなど１人向け商品も揃えた」（担当者）

厚生労働省によると、１５年の単身世帯は１３５１万世帯で０４年（１０８１万世帯）から２割以上も増加した。若者の晩婚化や、核家族化で高齢者のみの単身世帯が増えている為だ。今後も単身世帯の増加傾向が続くとみられ、「おひとりさま」を意識した各社の知恵比べが続きそうだ。

【キーワード】加工食品市場

民間調査会社の矢野経済研究所によると、国内の加工食品の市場規模（メーカー出荷金額ベース）は２０１５年度が２９兆７２９７億円で、１１年度（２９兆８０９０億円）比で０．３％減にとどまった。しかし、これに対応する商品別の平均成長率（１１～１５年度）は、単身世帯の増加などを背景とする調理の簡素化ニーズの高まりで「冷凍食品」は２．６％増、「インスタント食品・レトルト食品他」も１．７％増、「健康食品」も消費者の健康意識の高まりから１．４％増と好調に推移している。一方で「酒類」は少子化や若者のビール離れなどを背景に０．６％減となったほか、「水産加工品」も肉食を好む消費者の増加などで０．９％減と苦戦している。

引用・参考元　ヤフーニュース　［毎日新聞　浜中慎哉］