この国の行方 日本の豊かな食文化を守ってきた種子法を廃止してどうする／西川芳昭氏（龍谷大学経済学部教授）
日本の豊かな食文化を守ってきた種子法を廃止してどうする／西川芳昭氏（龍谷大学経済学部教授） われわれが食べる食料のほとんどは、必ずといっていいほど、種から作られている。そして、それぞれの国が保有する種には、その国が育んできた食の文化や歴...
在来種
この国の行方 
食べ物チェック 無農薬・減農薬栽培でも種の段階で農薬漬け！「古来種野菜を食べてください」と高橋一也氏が主張している！
無農薬・減農薬栽培でも種の段階で農薬漬け！「古来種野菜を食べてください」と高橋一也氏が主張している！ ■古来種とは何なのか■ 古来種野菜――そう言われても、ピンとこない人が多いのではないか。現在、流通している野菜の多くは「Ｆ１種」と呼ばれる...
ド素人農業日誌 濃厚な味でファンが急増！ 「古来種野菜」の魅力とは！自然なものの方がやはり良い！
濃厚な味でファンが急増！ 「古来種野菜」の魅力とは！自然なものの方がやはり良い！ スーパーなどで売られている野菜は、ほとんどが「Ｆ１種」という種から栽培されたもの。Ｆ１種は研究室で品種改良された種で、海外で採取されたものが多く、一代限り。こ...
ド素人農業日誌 「種」について考える！現在の「食」の根本的な問題が存在する！
「種」について考える！現在の「食」の根本的な問題が存在する！ 昔の野菜はもっとおいしかった──よく耳にする言葉です。たしかに昔の野菜は個性的で、大根にはもっと辛みがありましたし、ニンジンには子どもが嫌うほどの強い香りがあった。時代につれて、...
ド素人農業日誌 現代農業の問題点 生体の健康に逆向きにならざるを得ない宿命！
無農薬の有機野菜なら、おいしく、健康的なのに、今ではこんな農法は例外中の例外になっている。例え味は良くても、病気で不作に陥ることもある。すると近所の百姓の親父がこう言う。「農薬を使わんと今の野菜は採れないよ。昔はそんな事なかったけどなあ！」...