Cooking 高齢者の低栄養の原因にはいろいろある！認知症で低栄養に！ 患者が食べられない理由は様々ある！それに気付くことが解決の第一歩！
高齢者の低栄養の原因にはいろいろある！認知症で低栄養に！ 患者が食べられない理由は様々ある！それに気付くことが解決の第一歩！ 認知症になると、低栄養になりやすくなります。食事の摂取量が減りやすいからです。 アメリカ栄養士会とアメリカ静脈...
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Cooking 夏バテ対策にもなる！ 日本の伝統調味料、煎り酒の作り方！ 早速お試しください！
ホームメイドクッキング／調味料・作りおきレシピ 夏バテ対策にもなる！日本の伝統調味料、煎り酒の作り方！ 早速お試しください！ 梅干を酒で煮出した日本の伝統調味料「煎り酒」。レシピ・作り方をご紹介します。我が家の調味料として、夏バテ対策として...
Cooking CVS 3社のフライドチキン大戦争！「熱戦」の構図 ！
CVS 3社のフライドチキン大戦争！「熱戦」の構図 ！ コンビニ（以下CVS）のレジ横に並ぶカウンター商品の中でも、年間を通じて大人気なのがフライドチキン。専門店よりも低価格ながら、店内調理で揚げたてを味わえるのが人気の秘訣だ。各社とも毎年...
Cooking 子どもを健やかに育てる「食べ合わせ」の新ジョーシキ（1）実は良くない食べ合わせも
子どもを健やかに育てる「食べ合わせ」の新ジョーシキ（1）実は良くない食べ合わせも 「うなぎと梅干を一緒に食べたらお腹を壊すわよ」 「天ぷらを食べるときは、氷の入った冷たい飲み物は飲まないこと」 小さい頃、両親や祖父母からこんなことを言わ...
Cooking 生活の知恵！ 冷凍保存で長持ち！食べものの「冷凍焼け」を防ぐポイント！
生活の知恵！ 冷凍保存で長持ち！食べものの「冷凍焼け」を防ぐポイント！ 冷凍庫を使った冷凍保存は、料理の保存方法としてごく一般的です。味を落とさず、長持ちさせることができます。しかし、ひとつ心配なのが冷凍焼けです。冷凍庫に入れておけば安心だ...
Cooking 家庭でフライドポテトやポテトチップスを作る際注意すること！
家庭でフライドポテトやポテトチップスを作る際注意すること！ 「アクリルアミド」という名前を聞いたことがあるだろうか。その正体は「加熱調理で生じる化学物質」で、発がん性の疑いがある。どんなものに多く含まれ、どんなことに気をつければよいのか...
Cooking オーブンがなくても簡単うまい！絶妙ソースで飯テロライクなローストビーフの作り方
オーブンがなくても簡単うまい！絶妙ソースで飯テロライクなローストビーフの作り方 最近では割とポピュラーになってきているローストビーフ。先祖が狩猟民族系だった派の場合には本能に訴えかけられていることだろう。「これはうまいやつです。さあどうぞ」...
Cooking ジビエ料理普及するか！捨てるところなく滋味深い 熊肉の美味しさをマタギが語る！
ジビエ料理普及するか！捨てるところなく滋味深い 熊肉の美味しさをマタギが語る！ 昨年、日本各地でツキノワグマによる人身被害が続出。兵庫県は２０年ぶりにツキノワグマの狩猟を解禁した。今のところ、西日本で猟が許されているのは兵庫県だけだが、全国...
Cooking “本物の味噌”ってどんなもの？「だし入り」「無添加」は要注意だった！
“本物の味噌”ってどんなもの？「だし入り」「無添加」は要注意だった！" data-via="joshispa" data-count="none" 信じていたのに、実は……。 腸内フローラを良好に保つ健康食材、「味噌」。大豆・米・麦・塩を原...
Cooking ＜スギアカツキのお料理Q＆A＞ 味噌汁の作り方 「一発ホームラン！」より「王道」に徹せよ！
＜スギアカツキのお料理Q＆A＞ 味噌汁の作り方 「一発ホームラン！」より「王道」に徹せよ！ お料理の悩みや食のギモンに答えるシリーズ。今回から時々連載します！ □Q.お料理が全くできず、味噌汁さえ作れません□ 全く料理ができず、味噌汁さえロ...